среда, 29 марта 2017 г.

Когда-нибудь ты поймешь...





Когда-нибудь ты поймешь, что бывают люди, которые никогда не предают, но для этого придётся пройти через очень много предательств.

Когда-нибудь ты поймешь, что внешний блеск – ничто по сравнению с внутренней красотой. Потому что все, что снаружи – это до первого дождя. То, что внутри – горит всегда. Пусть даже оно угасло до еле-видных угольков. Но, достаточно сложить губы трубочкой и ласково подуть – огонь постепенно разгорится и согреет тебя.

Когда-нибудь ты поймешь, что многие формулы и афоризмы, которых ты нахватался в окружающем мире – пустые, пусть и красивые, наборы слов – не более того. Важны лишь те истины, до которых ты сам дошел.

Когда-нибудь ты поймешь, что доброта, нежность, ласка и забота – это проявление внутренней силы, а не слабости.

                     




«Представь, что каждое утро, когда ты просыпаешься, тебе дают 86400 долларов…»





— Представь, что каждое утро, когда ты просыпаешься, тебе дают 86400 долларов с единственным условием, чтобы ты все их потратил в течение дня, неиспользованный остаток у тебя забирают, когда ты отправляешься спать, — это такой подарок, но игра может закончиться в любой момент. Вопрос: что бы ты сделал с деньгами?

Он ответил, что потратил бы каждый доллар на собственное удовольствие и на то, чтобы накупить кучу подарков тем, кого любит. Он бы использовал каждый цент из этого волшебного банка, чтобы привнести счастье в свою жизнь и жизнь окружающих, «даже тех, кого я не знаю, потому что не уверен, что сумел бы тратить на себя и близких 86400 долларов в день; но к чему ты клонишь?»

— Такой волшебный банк доступен каждому из нас — это время! Рог изобилия, из которого постоянно текут секунды… Каждое утро, просыпаясь, мы получаем кредит в размере 86400 секунд жизни в день, и, когда мы засыпаем вечером, запас исчезает, а что не было прожито за день — пропало. Каждое утро волшебство начинается по новой, нам опять дают кредит в 86400 секунд.

И мы играем по правилу, обойти которое невозможно: банк может закрыть счет в любой момент без предупреждения; жизнь может остановиться в любую секунду. Что мы делаем с нашими ежедневными 86400 секундами? А секунда жизни поважнее доллара, правда же?..

Автор: Марк Леви
«Между Небом и Землей»


понедельник, 27 марта 2017 г.

Щи - визитная карточка русской кухни





"На сложных щах" - то есть «с видом серьезным, даже высокомерным», а также «дать по щам» или получить. В русском сленге «щи» неслучайно обозначают лицо — визитную карточку человека. Ведь щи на самом деле визитная карточка русской кухни.


Слово «щи», которое упоминается в XVI веке в «Домострое» как «шти», согласно этимологическому словарю Фасмера, происходит от «съто» — «пропитание». Изначально оно обозначало любое сытное кушанье с зеленью. Капуста, завезенная на Русь приблизительно в IX веке из Греции, стала одним из основных компонентов щей потому, что хорошо росла и хранилась в условиях сурового отечественного климата. Делали щи в русских домах практически каждый день. В больших семьях 6–7-литрового горшка супа хватало, чтобы сразу накормить всю семью. Разогревать это блюдо было не принято, так как подогретая капуста теряет вкус. А выражение «подогретые щи» обозначало устаревшие новости.

Классические щи из телятины и капусты (свежей или кислой) называли в старину богатыми и готовили в основном осенью и в начале зимы. В Рождественский и Великий пост щи варили с рыбой, грибами или пустые. В конце весны и летом делали щи зеленые: сначала из сныти и крапивы, затем из щавеля и капустной рассады. Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда» упоминает даже щи из папоротника-орляка, которые русские исследователи Дальнего Востока готовили на берегах Амура. 

                                               



Интервью с Сергеем Лобачевым - шеф-поваром ресторана

Казалось бы, это традиционное блюдо умеют готовить все. Но есть ли особый секрет приготовления щей?

Есть. Прежде всего, кость обязательно нужно предварительно запечь, а овощи обжарить, тогда они немного карамелизируются, и вкус бульона станет более ярким и насыщенным. А чтобы придать щам подкопченный аромат, подержите их на костре или мангале несколько минут.

А можно ли исправить щи, если пересолили их?

Можно просто разбавить несоленым говяжьим или куриным бульоном. Можно опустить в суп сырую картофелину на несколько минут, а потом ее извлечь. Но если у вас перекисли суточные щи, это уже не исправить.

От кого вы узнали такие тонкости?

От бабушки. Она не профессионал, а учительница начальной школы, но щи у нее получаются изумительные. Мне нередко удается воспроизвести по вкусу рецепты других поваров, а бабушкины щи я повторить не могу, хотя все ингредиенты понятны. Наверно, сказывается ее сорокалетний опыт.

Мы едим щи часто и с удовольствием. А иностранцы их заказывают в ресторане?

Европейцы любые супы едят редко, но если рассказать о блюде и наших традициях, то, конечно, они пробуют с интересом. А азиаты (японцы и китайцы) пробуют все, щи им очень нравятся.

                                   


Как готовили щи до XVII века, узнать вряд ли удастся, а вот с момента изобретения русской печи технология не менялась в течение нескольких столетий. Щаной горшок ставили в печь рано утром. Мясо должно было долго томиться, чтобы отойти от кости. Подобный способ приготовления позволял хозяйке заниматься другими делами, пока варится обед на всю семью. Когда мясо «подходило», в горшок закладывали крупно нарезанные капусту, морковь, коренья, иногда крупу или муку. 
Мучная заболтка придавала сытности. В суп обязательно добавляли кислую заправку, она и придавала блюду вкус, ведь до конца XIX века соль стоила довольно дорого. В качестве такой заправки использовали и обычный капустный рассол, и развар из кислых яблок, и сметану. Именно кислота во многом создавала тот самый щаной дух, который годами наполнял русские дома и неистребимо въедался в память иностранцам. Кислая заправка, так же как и овощная масса — главные компоненты щей. Все остальное вариативно.

Щаной горшок ежедневно чистили и обдавали кипятком, нередко произнося различные заговоры, например: «Горшок щаной, ты будь сытный, не пустой, корми, родимый, каждый день, а я отмою всяку чернь!»

XIX век внес изменения в традиционный рецепт щей. Во-первых, французские повара, работавшие в богатых русских домах, стали готовить бульон для щей прозрачным, без добавления мучной заболтки. Во-вторых, с появлением трактиров зимой стали популярны так называемые морозные щи. Овощи можно было потушить дома в печи, заморозить и взять в дорогу, а добравшись до трактира, бросить их в горячий бульон — и блюдо готово. 

К концу столетия в рецепте впервые начали появляться новые продукты — томаты и картофель. Томаты, или томатное пюре, придавали необходимую кислинку. Картофель заменил мучную заболтку. Сначала его клали целиком только ради крахмала, а перед подачей удаляли из супа. Считалось, что крахмал убивает кислый щаной вкус, но с середины XX столетия картофель стали добавлять для питательности, к тому же соль перестала быть дорогим продуктом и кислота уже не так важна в регулировании вкуса блюда. Да и в русских печах щи теперь практически не готовят — за отсутствием таковых. Процесс томления пытаются воспроизвести на костре, плите, в духовке. Но до сих пор настоящая русская кухня немыслима без щей.




Рецепт
Щи на костре

Количество порций: 4

Время приготовления: 2,5 часа

Вода — 1,5 л
Мякоть говядины — 400 г
Говяжьи кости
(лучше большая сахарная кость) — 500 г
Капуста белокочанная — 150 г
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 головки

Картофель — 4 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Соль — 1 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Черный перец горошком — 2 г


1 Кость запечь в духовке, разогретой до 180 °С, в течение получаса. Залить 1,5 литрами воды и довести до кипения. Первый бульон слить, кость снова залить 1,5 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, положить столовую ложку соли. Очистить одну морковь, одну луковицу и два стебля сельдерея. Морковь и луковицу разрезать пополам. Все овощи обжарить без масла до золотистой корочки пару минут.

2 В кастрюлю добавить овощи и мякоть говядины и варить вместе с костью два часа на медленном огне. Затем мясо, кость и овощи извлечь, а бульон процедить.

3 Капусту мелко нашинковать, картофель нарезать кубиками. Очистить еще одну морковь и одну луковицу, нарезать их соломкой и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Бульон довести до кипения, положить капусту, картофель, обжаренные овощи и мясо, разобранное на волокна. Варить 10 минут.

4 Кастрюлю со щами поставить на мангал, в огонь добавить березовую кору и ольховую стружку, проварить суп еще 5 минут. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной и зеленью.

суббота, 25 марта 2017 г.

"Наше всё". Мифы о Пушкине





Потомок негров, роман со шпионкой, смерть от белой головы… Александр Сергеевич и сам немало сделал для того, чтобы его биография походила на легенду. «Вокруг света» разобрался, правда ли, что…


Пушкин, правнук африканца, выглядел как мулат

Нет. Хотя поэт «неполиткорректно» назвал себя «потомком негров безобразным», внешность Пушкина была вполне европеоидной. Жена его друга, Вера Нащокина, писала о поэте: «Невысок ростом, шатен, с сильно вьющимися волосами, с голубыми глазами…» Два самых известных прижизненных портрета Пушкина, созданные Василием Тропининым и Орестом Кипренским, свидетельствуют о том же. В детстве Александр Сергеевич и вовсе был чуть ли не блондином. В стихотворении «Мой портрет», которое Пушкин написал в 14 лет, есть строки: «У меня свежий цвет лица, русые (blonds) волосы и кудрявая голова».

Ганнибал. Франческо Бартолоцци. Гравюра на меди с античной геммы


Пушкин вел свой род от карфагенского полководца Ганнибала

Нет. Прадед Пушкина по линии матери, «арап Петра Великого» Абрам Ганнибал — эфиоп знатного рода, подростком попавший в Россию. Африканец получил имя Петр Петрович Петров, но предпочитал зваться Абрамом. Не ранее 1723 года он стал подписываться фамилией Ганнибал — по мнению писателя Владимира Набокова, изучавшего родословную Пушкина, в память об африканском стратеге III–II веков до н. э. А в «Немецкой биографии» Абрама, составленной его зятем Адамом Роткирхом, уже утверждалось, будто арап Петра — прямой потомок полководца, что, как выразился Набоков, «конечно же, чушь».

А.С. Пушкин на акте в лицее 8 января 1815 года. Илья Репин. Холст, масло. 1911


Первые стихи Пушкин писал на французском языке

Да. Старшая сестра поэта Ольга вспоминала, что Александр еще до поступления в лицей, лет в 10–12, сочинял стихотворения и даже пьесы на французском по примеру отца и дяди.


Пушкин Написал скабрезную поэму «Лука Мудищев»

Нет. Стиль анонимной поэмы заметно уступает в изяществе языку даже самых фривольных произведений Пушкина. Вероятным автором «Луки…» чаще называли Ивана Баркова, служившего секретарем у Михаила Ломоносова и писавшего «срамные оды», но тоже напрасно: некоторые реалии, упомянутые в поэме, относятся ко времени, когда этого сочинителя уже не было в живых. По третьей версии, «Луку Мудищева» мог сложить еще один «поэт-хулиган» — дядя Александра Сергеевича Василий Пушкин, однако убедительных доказательств этому не найдено.

Вид на Эрзурум. Артур Уиллмор. Гравюра. 1878


Пушкин воевал

Да. По крайней мере, пытался. Приехав на Кавказ в 1829 году, во время Русско-турецкой войны, поэт в ходе путешествия присоединился к действующей армии, где служил его брат Лев. Уже на следующий день Александру Сергеевичу роли наблюдателя показалось мало. По свидетельству его товарища, поэт, услыхав выстрелы, вскочил на коня и рванулся навстречу турецкому отряду, атаковавшему русские передовые цепи. К счастью, подоспела кавалерия, и турки отступили. Поэт не успокоился и после этого участвовал в набегах русских на турецкие части.

Каролина Собаньская. Рисунок Александра Пушкина. 1820-е годы


У Пушкина был роман с агентом Третьего отделения

Да. С полькой Каролиной Собаньской поэт познакомился в 1821 году. Сохранились черновики его страстных писем к этой женщине, ей через девять лет после знакомства Александр Сергеевич посвятил стихотворение «Что в имени тебе моем?..». Каролина долгие годы была любовницей графа Ивана де Витта, который шпионил за декабристами и Пушкиным. Знавший Собаньскую мемуарист Филипп Вигель сообщал, что возлюбленная служила графу секретарем, строчила по его просьбе доносы, а «потом из барышей и поступила она в число жандармских агентов». Сохранились письма первых лиц Российской империи, подтверждающие агентурную работу Каролины в царстве Польском.


Пушкина от ареста по делу декабристов спас заяц

Не совсем. По легенде, за пару дней до восстания декабристов Пушкин, находившийся в ссылке в Михайловском, нелегально выехал в Петербург, но заяц перебежал ему дорогу, что считалось дурной приметой, и суеверный поэт повернул назад. В 2000 году близ Михайловского зайцу поставили памятник: если бы не он, Пушкин наверняка вышел бы с друзьями на Сенатскую площадь, был бы арестован, сослан в Сибирь, а то и казнен. Однако друг поэта Сергей Соболевский писал, что заяц перебежал дорогу не на пути в столицу, а когда Пушкин ходил попрощаться с соседями. Вернувшись, поэт еще собирался в Петербург, но занемог слуга, а в воротах усадьбы встретился поп (еще одна скверная примета), и только после этого Пушкин решил остаться. Соседка поэта Мария Осипова сообщала, что он встретил зайца (причем три раза) и священника, но выехать в столицу Пушкин, по ее словам, пытался уже после восстания.



Гадалка предсказала поэту опасность, подстерегающую его на 37-м году жизни


Да. В 1819 году Пушкин посетил известную петербургскую ворожею, услугами которой пользовался сам царь, — Шарлотту (Александру) Кирхгоф. Пророчество поэт пересказал нескольким друзьям, в том числе Соболевскому, который передавал слова гадалки так: «…проживет долго, если на 37-м году возраста не случится с ним какой беды от белой лошади, или белой головы, или белого человека». Жорж Дантес, смертельно ранивший поэта на дуэли, был блондином.

Портрет Натальи Пушкиной. Александр Брюллов. 1831–1832 годы. 

Портрет императора Николая I. Вильгельм Голике. 1843


Пушкин ревновал жену к Николаю I

Вероятно. У Натали Пушкиной было много воздыхателей (которых она часто обсуждала с мужем), и самым опасным из мужчин, оказывавших ей знаки внимания, был император. Отказать венценосному ловеласу решилась бы не всякая женщина. В письмах поэт неоднократно предупреждал юную супругу: не кокетничай с царем. «Патент на звание рогоносца», из-за которого Пушкин, придя в ярость, в первый раз вызвал на дуэль Дантеса, содержал намек на роман супруги поэта с самодержцем.

Дуэль Александра Пушкина с Жоржем Дантесом. Адриан Волков. Холст, масло. 1869


Масон Дантес подстроил гибель Пушкина по поручению ордена

Нет. В начале XIX века в Российской империи была повальная мода на масонство. В ложах состояли многие родственники Пушкина, включая отца и дядю, друзья поэта, преподаватели и соученики в лицее. Сам Пушкин в 1821-м вступил в кишиневскую ложу «Овидий», не просуществовавшую и года. Современные конспирологи видят в дуэли с Дантесом хитроумную операцию по устранению масонами бывшего «брата», игнорируя личные обстоятельства участников этой истории. Итальянский славист Серена Витале опубликовала частные письма Дантеса, свидетельствующие, что страсть француза к жене Пушкина, ставшая в конечном счете причиной рокового поединка, была совершенно искренней и роман с Натали не входил в планы офицера.



Дантес не был убит Пушкиным на дуэли, потому что надел под сюртук «бронежилет»

Нет. Некоторые пушкинисты предполагали, что барон Геккерн специально добился для Дантеса отсрочки поединка на две недели, чтобы успеть приобрести кольчугу, другие заявляли, будто дуэлянт каким-то непостижимым образом спрятал под сюртуком кирасу… Исследователь Игорь Стрежнев выяснил, что легенду о панцире, заказанном для противника Пушкина у архангельских оружейников, запустил в литературных кругах в 1930-е годы насмешливый скептик, поэт Владимир Жилкин. На самом деле для дворянина пушкинского времени подобные уловки на дуэлях были просто немыслимы.

пятница, 24 марта 2017 г.

Убийственная красота. Люди во все времена желали быть красивыми






Красота требует жертв. Человеческих. Увы, часто это не шутка. История доказывает: ради идеальной внешности люди во все века калечили себя. А иногда и убивали.


ДРЕВНИЙ ЕГИПЕТ: АРОМАТНЫЕ ПАРИКИ

Много веков у египтян в моде были пышные парики. Самые дорогие делали из человеческих волос, подешевле — из волос, смешанных с овечьей шерстью, еще проще — из шерсти целиком или из растительных волокон. И мужчины и женщины, носившие парики, коротко стриглись — это спасало от паразитов. Египтяне также пользовались румянами, изготовленными из красной глины, и еще обожали благовония. Сохранилось много изображений пирующих людей с укрепленными на париках ароматическими конусами; когда по улице двигалась царская процессия, созерцавшие ее подданные в знак почтения смазывали волосы благовонными маслами. 

Представители обоих полов густо подводили глаза зеленой малахитовой краской, позже ее вытеснила черная — из свинцовой руды. Свинец токсичен, однако египтяне считали, что подводка для век защищает их от болезней. Несколько лет назад химики Филипп Уолтер, Кристиан Аматоре и другие исследовали остатки древнеегипетской краски и нашли в них соли свинца, которые, соприкасаясь с кожей, способствуют выделению оксида азота, а тот, в свою очередь, участвует в регуляции иммунной системы. Так что поверье, вполне возможно, было небезосновательным.


29–26 тыс. до н. э.
Виллендорфская Венера 

Одна из «палеолитических Венер», первобытных статуэток с утрированными признаками плодовитой женщины.

XIV век до н. э.
Нефертити 

«Описывать бесцельно, надо смотреть», — отметил в дневнике археолог, обнаруживший бюст египетской царицы.

I век до н. э.
Клеопатра VII 

 
РИМЛЯНЕ РАННЕЙ ИМПЕРИИ: БЕЛИЛА ОТ КРОКОДИЛА

Римский идеал красоты на рубеже новой эры — статная белокожая блондинка. Поэтому дамы осветляли волосы всевозможными средствами: галльским мылом из букового пепла и козьего жира, смесью осадка винного уксуса с маслом мастикового дерева и даже голубиным пометом. Поэт Овидий в «Науке любви» писал, что соотечественницы подрисовывали себе брови так, что они сходились на переносице. 

Чтобы уберечь лицо от загара, римская модница выходила на улицу под зонтом от солнца. Кроме того, дамы белились разведенным в уксусе мелом, а также мазью из крокодильих экскрементов. Еще в Древней Греции были известны свинцовые белила, охотно пользовались ими и римлянки. Однако от ядовитого металла портились кожа и зубы, более того, свинец имеет свойство накапливаться в организме и вызывать различные болезни, в том числе онкологические. Вредили здоровью и румяна из киновари — сульфида ртути. Чтобы скрывать дефекты кожи и подчеркивать ее белизну, римлянки, вероятно, первыми придумали мушки — искусственные родинки из ткани.


IX–VIII века до н. э.
Елена Троянская 

Легенда о Троянской войне из-за похищенной красавицы лежит в основе гомеровского эпоса «Илиада».

VI век
Императрица Феодора 

Цирковая танцовщица стала византийской императрицей благодаря необычайной красоте.


СРЕДНЕВЕКОВАЯ ЯПОНИЯ: БРОВИ-БАБОЧКИ

В эпоху Хэйан (VIII–XII века) у японских дам «в тренде» были длинные прямые волосы, струящиеся до пят и далее. Вьющиеся пряди писательница X столетия Сэй-Сёнагон называла «претенциозно пошлыми». Многие дамы, не имея густой шевелюры от природы, использовали шиньоны и парики. Смуглая женщина не могла считаться красавицей. Аристократкам подобало удалять брови и в несколько слоев покрывать лицо, шею и уши белилами на основе свинца. Случалось, «штукатурка» отваливалась кусками, когда дама, забывшись, касалась лица рукавом.

 На лбу сажей ставили два пятна — «брови-облака» или «брови-бабочки», в зависимости от формы. Губы красили ярко-алой помадой; привлекательным считался маленький аккуратный рот. Декоративной косметикой пользовались и мужчины. В конце периода Хэйан вошло в моду чернить зубы по достижении полового созревания; так делали и юноши и девушки. Специальный состав для этого получали разными способами — из вина, уксуса, чая, железных опилок, древесной коры, измельченных чернильных орешков. Черный был очень почитаемым цветом, кроме того, средневековые японцы полагали, что он красиво оттеняет набеленное лицо.


МОНГОЛЬСКИЕ СТЕПИ: КУРНОСЫЕ КОЧЕВНИЦЫ

Женщины монгольских племен в XIII веке, когда Чингисхан создавал свою империю, любили броский макияж. По крайней мере, по мнению иноземцев. Дамы мазали лицо желтыми белилами (которые китайский дипломат Сюй Тин принял за волчий помет) и, по свидетельству фламандского монаха-путешественника Виллема Рубрука, очень густо подводили брови черной краской. «Все женщины удивительно тучны, — также отмечал фламандец, — и та, у которой нос меньше, чем у других, считается более красивой». 

Рубрук рассказывал, что видел супругу монгольского военачальника, у которой, по-видимому, ради соответствия идеалу был отрезан кончик носа. У монголов обоего пола были сложные прически: мужчины брили волосы от лба до макушки, где оставляли свисающую до бровей челку. А по сторонам длинные пряди заплетали в косы и закрепляли вокруг ушей. Замужние дамы также брили волосы от лба до макушки, а оставшиеся прятали в высокий головной убор с каркасом из дерева или коры. Чтобы защитить кожу от сухого степного воздуха, монгольские красавицы и красавцы обмазывались пахучим бараньим жиром.

VIII век
Ян Гуйфэй 

Наложница императора Сюань-цзуна — одна из самых прославленных красавиц в истории Китая.


КИТАЙ ДИНАСТИИ МИН: ЛОТОСОВЫЕ НОЖКИ

В Китае XIV–XVII веков залогом успеха красавицы был миниатюрный размер ноги. Стопа длиной до 10 см называлась «золотой лотос», до 13 см — «серебряный лотос». Поэтому девочкам с 4–7 лет бинтовали ноги, ломая кости плюсны. Пальцы, кроме большого, загибали вниз, от сдавливания и переломов нередко начинался некроз, и их ампутировали. При ходьбе девочка испытывала сильную боль, и потом всю оставшуюся жизнь женщина с трудом передвигалась. 

Однако девушка с нормальным размером ноги рисковала не найти себе мужа; жених имел право отказаться от свадьбы, выяснив, что длина стопы его избранницы превышает «стандарт красоты». Обычай просуществовал до середины XX века. В моде в эпоху династии Мин был и другой признак праздности, а значит, и аристократизма: очень длинные ногти, до 20–25 см. Их покрывали лаком, а на пальцы надевали защитные чехлы из золота.


ЦИВИЛИЗАЦИЯ МАЙЯ: ПРЕЛЕСТНОЕ КОСОГЛАЗИЕ

У представителей мезоамериканской цивилизации майя привлекательным считалось косоглазие. По свидетельству испанского миссионера XVI века Диего де Ланды, аборигены искусственно вызывали его у детей обоего пола, прикрепляя к волосам смоляной шарик на нитке, чтобы он свисал в районе переносицы. Также матери удлиняли детям черепа с помощью досок и тугой повязки (впрочем, обычаи искусственно изменять форму головы встречались на всех обитаемых континентах). 

Модными были заостренные зубы; кроме того, их инкрустировали полудрагоценными камнями. Мезоамериканские щеголи прокалывали уши, ноздри и нижнюю губу, в которые вставляли массивные украшения. Обилие татуи­ровок и специально нанесенных шрамов на теле было предметом гордости. Очень изысканным, по словам Ланды, у майя считалось натирать красной краской лицо и тело. Конкистадор Эрнан Кортес сообщал, что краска также защищала их от жары, холода и москитов.

Хозяйке на заметку

«Для сладости дыхания рекомендуется натирать зубы пеплом мышей и медом; некоторые добавляют еще корень фенхеля».
Плиний Старший. Естественная история. Книга XXX, глава 9. I век н. э.

«Мазь для расчесывания волос. В кастрюлю с маслом положить живую ящерицу и недавно сброшенную кожу змеи… Поставить кастрюлю на огонь и кипятить, пока ящерица не сгорит. Когда же сгорит, вылить это масло в сосуд и расчесывать с ним волосы».
«Книга для женщин…». Испания. 1525 год

«Чтобы сделать волосы белее. Посади в новый горшок как можно больше пчел и поставь его на огонь, растолки с маслом и намажь этим голову».
Сборник «Тротула». Италия. XII век

«Промойте сало борова несколько раз в майской росе, очищенной на солнце, пока оно не станет в основном белым, затем возьмите корень алтея, отрезав кончики, нарежьте его тонкими ломтиками и перемешайте с салом; замочите смесь в кипящей воде и снимайте пену до тех пор, пока она не очистится и не станет вязкой…»
Рецепт белил из книги Хью Плата «Радости для дам». Англия. 1602 год


МОСКОВСКОЕ ЦАРСТВО: ПИСАНАЯ КРАСОТА

У дам Московской Руси было принято краситься ярко и довольно небрежно. Британский дипломат Джайлс Флетчер в XVI веке отмечал: «Женщины, стараясь скрыть дурной цвет лица, белятся и румянятся так много, что каждый может заметить». «В городах все почти румянятся, притом чрезвычайно грубо и неискусно; при взгляде на них можно подумать, что они обсыпали себе лицо мукой и потом кисточкой накрасили себе щеки», — писал в следующем столетии немецкий путешественник, ученый-энциклопедист Адам Олеарий. Белились и румянились также некоторые мужчины — в частности, фаворит царевны Софьи князь Василий Голицын, который еще и завивал усы. 

Дорогая декоративная косметика была вредной для здоровья: белила на основе свинца, румяна с киноварью, ядовитая сурьма для бровей. Врач царя Алексея Михайловича Сэмюэл Коллинз отмечал, что русские женщины чернили зубы. По предположению Коллинза, зубы чернили те, кто разрушил эмаль ртутным отбеливателем, чтобы не был заметен ущерб. Впрочем, возможно, дамы, наоборот, стремились продемонстрировать улыбку, подпорченную дорогим продуктом — сахаром, как знак достатка. В допетровской Руси перспективными невестами считались дородные девушки. «Худощавые женщины почитаются нездоровыми, — объяснял Сэмюэл Коллинз, — и потому те, которые от природы не склонны к полноте, предаются всякого рода эпикурейству с намерением растолстеть».


1503–1519
Мона Лиза 

Можно спорить, является ли она красавицей, но, несомненно, Джоконда — самый знаменитый женский образ в истории живописи.

1512–1513
Сикстинская мадонна 

Один из самых знаменитых женских образов эпохи Ренессанса. Возможно, для картины позировала любовница Рафаэля, Маргерита Лути.

XVII век
«Девушка с жемчужной сережкой» 

Имя красавицы с полотна Вермеера, которую называют северной Моной Лизой, неизвестно.

XVIII век
Маркиза де Помпадур 

Знаменитая фаворитка Людовика XV «дала свою фамилию» стилю причесок, мебели, одежды...


ЕВРОПА ЭПОХИ ПРОСВЕЩЕНИЯ: ЯЗЫК МУШЕК

В XVIII веке вред от косметики на основе свинца был довольно широко известен, но дамы и кавалеры все равно активно ею пользовались: прихотливый макияж считался знаком принадлежности к благородному сословию. Есть мнение, что мода на высокие лбы в то время появилась оттого, что из-за свинцовых белил выпадали волосы. Чтобы подчеркнуть аристократическую бледность, на шее и груди синей краской обозначали вены. Брови нередко выщипывали и рисовали взамен; сатирик Джонатан Свифт упоминал и о наклеенных бровях, сделанных из мышиных шкур. Глаза, как правило, не подводили. 

Очень популярны стали мушки. Эти искусственные родинки из тафты и бархата могли быть не только круглыми, но и, например, в виде полумесяца, сердца, звездочки, купидона, птицы и даже кареты. С помощью мушек, расположенных на лице определенным образом, посвященным передавали своего рода «месседж». Так, можно было сообщить поклоннику время свидания или — в Англии — заявить о партийной принадлежности. Карета на полщеки означала готовность сбежать с возлюбленным. В 1770–1780-е годы жизнь дам из высшего общества осложнила мода на очень высокие прически (например, императрица Мария Терезия в письме упрекала дочь, королеву Франции Марию Антуанетту, за конструкцию на голове высотой 91 см). Подобные сооружали на несколько недель, укрепляли животным жиром и пудрили рисовой мукой.


XIX век
Елизавета Баварская 

Австрийская императрица, с ее роскошными волосами и осиной талией, была иконой стиля для современниц.

1900-е
Лина Кавальери
Оперная певица и первая фотомодель XX столетия.


ЕВРОПА И АМЕРИКА XIX — НАЧАЛА XX ВЕКА: КОРСЕТНАЯ ПОЛЕМИКА

С XVI столетия, когда в Европе впервые в моду вошел жесткий корсет, высказывались мнения о его опасности для женского здоровья. Поток критики обрушился на корсет во второй половине XIX века. Тогда этот предмет одежды носили представительницы всех социальных слоев в Европе и Америке, и даже мужчины, желавшие казаться стройнее. В самом авторитетном британском медицинском журнале того времени, Lancet, ежегодно размещались публикации о вреде корсетов. С открытием в 1895 году рентгеновского излучения появились снимки, демонстрирующие, как ношение каркаса из металла и китового уса деформирует кости и внутренние органы. 

В самом начале XX века корсету в виде песочных часов предложили альтернативу — прямой спереди. Заявляли, что его конструкция более приспособлена к женской анатомии и не нанесет ущерба здоровью. Однако позже выяснилось, что быстро вошедший в моду новый корсет еще вреднее: он сдавливает не только талию, но и желудок; из-за него горбится и болит спина. Окончательно корсет исчез из обихода после Первой мировой войны, когда женщины стали вести более активный образ жизни и одеваться свободнее.

1950-е
Мэрилин Монро 

Голливудскую звезду прошлого века многие и сейчас считают самой красивой женщиной всех времен.

1960-е
Твигги 

Манекенщица Лесли Хорнби подарила миру моду на большеглазых худышек.


МИР В XXI ВЕКЕ: ТРИУМФ КОСМЕТИЧЕСКОЙ ХИРУРГИИ

Пластическую хирургию, в том числе в косметических целях, человек осваивал с древнейших времен. Известен, например, трактат с описанием методов коррекции носа, ушей и губ, составление которого приписывают индийскому врачу Сушруте, жившему в 1-м тысячелетии до н. э. В современном мире методы «хирургии красоты» совершенствуются, а спрос на нее постоянно растет. По данным Международного общества эстетической пластической хирургии (ISAPS), в 2015 году число учтенных медицинских процедур по улучшению внешности выросло более чем на миллион по сравнению с 2014-м; 85,6% пациентов — женщины. 

Среди хирургических операций в тройке лидеров увеличение груди, липосакция и блефаропластика (изменение разреза глаз и формы век). Среди способов безоперационного вмешательства, также по данным ISAPS, в 2015 году лидируют омолаживающие инъекции ботокса (более 4,6 миллиона учтенных процедур). Этот препарат на основе ботулотоксина, «колбасного яда», косметический эффект которого начали исследовать в конце XX века, с 2002 года стал применяться для разглаживания морщин.


XXI век
Дженнифер Лоуренс 

Самая высокооплачиваемая на 2016 год голливудская кинодива.

понедельник, 20 марта 2017 г.

Правда и мифы об уходе за собой




Производители косметики используют для рекламы утверждения, которые зачастую оказываются не такими уж правдивыми.

Давайте разберемся, что из этого соответствует правде, а чему нужно перестать верить.

1. Волосинки становятся толще и жестче, если их удалять бритвой




© depositphotos/ luckybusiness © depositphotos/Artemida-psy


Миф. На самом деле бритва никак не влияет на толщину, жесткость или скорость роста волосков. Эффект жестких волос, который возникает через несколько дней после бритья, создается из-за затупленных кончиков. Чем длиннее отрастает волос, тем мягче он кажется.


2. Шоколад приводит к появлению акне




© depositphotos/piotr_marcinski © depositphotos/ piotr_marcinski


Миф. Но только частично. На самом деле любые сахоросодержащие продукты, к которым относится и молочный шоколад, вызывают резкое повышение глюкозы в крови, что влияет на работу сальных желез и может негативно сказаться на состоянии кожи. Другое дело несколько долек темного шоколада с высоким содержанием какао, которые никак не скажутся на состоянии кожи.

3. Огурец помогает снять припухлость глаз




© depositphotos/Whiteshoes911 © depositphotos/ imagestock


Правда. Благодаря содержанию витаминов А и Е огуречная маска уменьшает припухлость и помогает регенерации клеток. К тому же такая маска имеет осветляющий эффект и помогает бороться с пигментацией и темными кругами.


4. Термозащитный спрей для волос нужен только тем, кто постоянно пользуется феном и плойкой




© depositphotos/Sofia_Zhuravets © depositphotos/dragoana23 © depositphotos/ juliarstudio © depositphotos/ mcherevan


Миф. УФ-лучи, которые воздействуют на волосы во время нахождения под солнцем, негативно влияют на состояние волос даже больше, чем использование горячих инструментов для укладки. Стилисты советуют использовать термозащитные спреи не только перед укладкой, но и каждый раз, когда вы выходите на улицу, особенно в теплое время года.

5. Шампунь надо часто менять, потому что волосы привыкают к нему и шампунь перестает работать




© depositphotos/odua © depositphotos/ belchonock


Миф. У шампуня есть только одна функция — очистить кожу головы и волосы от загрязнений. Что бы ни обещали производители на этикетке, других эффектов шампунь не имеет, в отличие от бальзама или маски. Так что если шампунь хорошо очищает и удовлетворяет вас по всем параметрам, можете смело пользоваться им постоянно, он будет работать одинаково.


6. Зубная паста поможет избавиться от прыщика




© depositphotos/gvictoria


Миф. Помимо всего прочего зубная паста содержит ментол, который при попадании на открытый воспаленный прыщик может ухудшить ситуацию. Хотя если он закрытый и невоспаленный, зубная паста поможет его подсушить. Но лучше все же использовать специальные косметические средства, которые наносятся точечно.

7. Вы хорошо очистили кожу, если она скрипит




© depositphotos/lanakhvorostova


Миф. Ощущение стянутости кожи — вовсе не гарантия того, что она хорошо очищена. Скрип кожи сигнализирует о том, что вы подобрали неправильное средство для умывания либо умываетесь слишком часто. Косметологи советуют выбирать мягкие средства для умывания и обязательно увлажнять кожу после процедуры.


8. Мы не слышим свой парфюм




© THUNDER/EAST NEWS


Правда. Через некоторое время после нанесения духов мы перестаем слышать их запах. Поэтому нам кажется, что его не слышат и окружающие. На самом деле наши рецепторы привыкают к запаху и перестают его замечать, но окружающие по-прежнему его чувствуют. Так что не стоит наносить слишком много парфюма. Достаточно нанести каплю за ухо, на шею, на сгиб локтя и на запястье.


9. Если вы уже немножко загорели, то вам не страшны солнечные ожоги




© depositphotos/Markomarcello


Миф. На самом деле все как раз наоборот. Клетки, уже поврежденные воздействием УФ-лучей, выделяют еще больше пигмента, что может привести к серьезным последствиям. Не существует такого понятия, как безопасный загар. Но если вы все-таки решили позагорать, обязательно используйте солнцезащитные кремы.

10. Нельзя наносить масла на жирную кожу




© depositphotos/anele77


Миф. Жирная кожа нуждается в увлажнении больше, чем другие. Именно из-за постоянного высушивания организм вырабатывает больше кожных масел, чтобы увлажнить ее. Если у вас жирная кожа, присмотритесь к масляным средствам для очищения и увлажнения кожи.



Источник: © AdMe.ru

суббота, 18 марта 2017 г.

Обнимайтесь чаще - это полезно для здоровья





Как часто вы обнимаетесь? Нравится ли вам сидеть рядом и держать друг друга за руки? Недавнее исследование показывает, что это хорошо для вашего здоровья.

Нейроэкономист Пол Зак, известный также как «Доктор Любовь», рекомендует обниматься минимум восемь раз в день, чтобы чувствовать себя более счастливым и наслаждаться отношениями. У психотерапевта Вирджинии Сатир есть отличная фраза об объятиях: «Обниматься четыре раза в день нам требуется для выживания, восемь — для поддержания себя в нормальной форме и двенадцать для роста».

Вполне возможно, что это пороговое значение объятий, которое позволяет мозгу продуцировать достаточное количество окситоцина, которое выделяется в гипоталамусе в ответ на физические прикосновения. Окситоцин обладает мощными оздоравливающими свойствами, поэтому такое простое действие, как объятия, не только соединяет нас с другими людьми, но и влияет на наше физическое и эмоциональное здоровье.

КАК ОБЪЯТИЯ ДЕЛАЮТ НАС ЗДОРОВЕЕ?



Объятия повышают уровень гормона любви окситоцина. Это, в свою очередь, оказывает благотворное воздействие на сердце и другие органы. Одно из исследований в этой сфере показало, что у женщин понижается кровяное давление после краткого теплого контакта со своим партнером.
20-секундное объятие (или 10-минутное держание за руки) снижает вредные физические последствия стресса, в том числе понижает кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

Исследования показывают, что позитивные эффекты объятий не ограничиваются перечисленными выше. Как пишет один из источников: «В коже находятся нервные рецепторы, которые контактируют с мозгом через блуждающий нерв. Блуждающий нерв проходит через ряд важных органов, в том числе сердце, и также соединен с окситоциновыми рецепторами. В рамках одной из теорий считается, что стимуляция блуждающего нерва ведет к выбросу окситоцина и влечет за собой каскад других полезных изменений в состоянии здоровья».

По версии одного из исследований позитивными изменениями в состоянии здоровья могут быть:

– Снижение риска сердечных заболеваний
– Усиление иммунитета
– Снижение негативных стрессовых реакций
– Лучшее сопротивление усталости и инфекциям
– Облегчение симптомов депрессии
– Рост толерантности к боли
– Рост скорости заживления ран

Не вызывает сомнений, что нежный физический контакт дарит нам приятные ощущения. Нейробиолог Шекар Роман говорит для одного из изданий: «Объятие, похлопывание по спине и даже дружеское рукопожатие обрабатываются центром вознаграждения в центральной нервной системе и оказывают сильное воздействие на психику, вызывая переживания радости и счастья. При этом не важно, дотрагиваешься ты или дотрагиваются до тебя».

Однако, многие всё ещё лишены объятий. Одной из исследований показало, что у 1/3 участников этого исследования не бывает и одного объятия в день, а 75% хотят, чтобы такого физического контакта в их жизни стало больше.

РОЛЬ ОКСИТОЦИНА В ОТНОШЕНИЯХ РОДИТЕЛЕЙ И ДЕТЕЙ

Сделанные выводы о влиянии объятий на уровень окситоцина справедливы и в отношениях родителей и детей. Чем больше у родителей и детей теплого физического контакта, тем выше уровень гормона окситоцина.

Уровень окситоцина связан с уровнем доверия в отношениях: чем он выше, тем больше мы склонны доверять и следовать за человеком.
Многие знания об окситоцине мы получаем из исследований на животных. Крысы-самки, например, стимулируют выработку окситоцина у своих детёнышей, облизывая их и находясь с ними в физическом контакте. Эта любящая забота имеет долгосрочные эффекты.

Когда исследователи разделяли крысят со своими мамами на 10-15 минут в день и потом возвращали их обратно, большинство самок были рады возвращению малышей и ухаживали за ними более интенсивно. Но если сепарация длилась несколько часов, то последствия были другими. Матери игнорировали своих малышей, а некоторые больше не ухаживали за детёнышами совсем.



Детёныши, которые были обласканы своими мамами после возвращения, более охотно исследовали изменяющуюся среду вокруг. А у тех, кто был проигнорирован, развивалось больше тревожных расстройств (или неврозов), были более высокие уровни гормонов стресса и кровяного давления.

Исследования на других животных, включая обезьян, подтверждают, что качество материнского ухода влияет на ментальное и психическое здоровье детёнышей и может вызывать болезни сердца.

МУДРЫЕ ВЫБОРЫ

Что можно посоветовать, опираясь на исследования и сделанные на их основе выводы.

1. Мамам следует обеспечивать как можно больше тёплого контакта с младенцами, особенно первые несколько недель после рождения. Если вы не можете этого делать по причине болезни или другим причинам, — давайте столько любви, сколько можете.

2. Мамам, кто родил своих малышей с помощью кесарева сечения, следует обратить больше внимания на контакт с малышом, так как в момент родов у них не было выброса окситоцина.

3. Парам, кто заботится о наличии каждодневного контакта друг с другом — держатся за руки, обнимаются, целуются, сидят рядом — легче поддерживать привязанность и тёплые отношения за счёт более высокого уровня окситоцина.

                  




4. Есть основания предполагать, что любая поддержка, даже по телефону или электронной почте, может помочь активизировать окситоциновую систему и поддержать отношения даже на расстоянии.


Эти глаза напротив... Ухаживаем за глазами






Никто не будет спорить, что глаза - это зеркало души. В глазах можно "утонуть" как в океане. Все женщины хотят иметь красивые глаза и наиболее выразительный взгляд. При правильном уходе за глазами вы можете не только улучшить их внешний вид, но и улучшить зрение.

1. Никогда не спите, уткнувшись лицом в подушку, так как это приводит к образованию глубоких морщин вокруг глаз. Старайтесь спать на спине или на боку. Принимайте на ночь успокаивающую ванну (хвойную, с отваром ромашки, липового цвета, корня валерианы, мяты), выпивайте стакан теплой воды с ложкой меда.

2. Слишком высокая подушка может нарушить венозный отток в коже век и привести к появлению «мешков» под глазами. Идеальна тонкая подушка. Но лучше подкладывать специальный валик.

3. Проснувшись утром, не трите глаза. Этим вы обрекаете себя на ранние морщины. Утром необходимо помассировать веки (да и все лицо) кубиком замороженного настоя целебных трав: ромашки, зверобоя, мяты, а затем увлажнить веки специальным кремом – зуд немедленно пройдет.

4. В солнечные дни не забывайте носить темные очки.

5. Утром и вечером обязательны водные процедуры. Налейте в специальные ванночки (они продаются в аптеках) – слабый настой (одна столовая ложка на литр воды) ромашки, поднесите ванночку к открытым глазам и поморгайте ими в жидкости. Температура настоя должна быть 36°С.

6. Пользуйтесь только высококачественными косметическими препаратами. Каждое средство, которое вы накладываете на глаза, должно иметь маркировку «прошло офтальмологический контроль».

7. Запомните также: как бы ни был прекрасен дневной (увлажняющий, питательный, тонизирующий, смягчающий, восстанавливающий) крем, он не способен решить специфические проблемы кожи вокруг глаз, а кроме того, чувствительный эпидермис может плохо отреагировать на его воздействие. Наносите и распределяйте кремы безымянным пальцем очень аккуратно от внешнего края глаза к внутреннему, не растягивая тонкую и чувствительную к любому механическому воздействию кожу. Для лучшего проникновения крема легко похлопывайте кончиками пальцев по нижнему веку.


                                      


8. Особое внимание уделите очистке: капни на влажный тампон очищающий гель или лосьон для глаз и снимайте «грязь» аккуратными движениями снизу вверх, как если бы вы хотели подчеркнуть изгиб ресниц.

9. «Мешки» под глазами могут быть следствием нарушения водно-солевого обмена, заболеваний сердца, почек, хронической усталости. Ограничьте в своем рационе соль и проконсультируйтесь с врачом. Хорошо помогают компрессы из настоя шалфея, ромашки или укропа. Чайную ложку любой травы нужно залить 1,5 стаканами горячей воды и на 15 минут прикрыть крышкой. Готовый настой процедить. Два ватных тампона положи в миску с настоем. Прилягте, расслабтесь, приложите к глазам и векам влажные тампоны или маску с вырезами для глаз. Минут через 10 вы почувствуете себя вполне отдохнувшей и посвежевшей. Настой храните в холодильнике. Им можно пользоваться в течение двух суток.

10. Если у вас несколько проблем, например круги и «мешки» под глазами, пользуйтесь двумя специальными средствами: утром – от кругов, вечером – от «мешков» или наоборот.

11. От «мешков» и отеков сделайте лимфатический дренаж, который поможет стимулировать лимфатическое кровообращение, снять отеки век. Это совсем не трудно: сделайте несколько глубоких вздохов и 5-7 раз нажмите подушечками указательного или среднего пальца на активные точки между внутренними уголками глаза и переносицей. Поможет и легкий массаж век: от середины верхнего и нижнего века к углам глаза.

12. При снятии макияжа также нужно соблюдать несколько правил: снимать его нужно гелем или лосьоном, не оставляющим жирной пленки; отдавайте предпочтение кремообразным, а не рассыпчатым теням, избегайте использовать тушь для ресниц, содержащую волокна; обязательно снимайте линзы, если ты их носишь, перед очисткой лица.

                                     



13. При появлении белых «зернышек» по краю ресниц (кисты себума – кожного жира) не пытайтесь от них избавиться самостоятельно. Они могут исчезнуть сами, но, если процесс затягивается, обратись к врачу, который их снимет.

14. Каждый раз, вернувшись с пляжа, накладывайте на глаза на 15-20 минут огуречные кружки. Подойдет и пропитанный огуречным соком кусочек ваты.

15. Содержащиеся в яблоках пектины и ферменты быстро снимают отечность.